text Yogyakarta Lily publisher 2012 Ed. 1 ind viii, 136 p.; 25 cm Buku ini membahas aneka industri berbahan dasar kedelai yaitu industri tahu, tempe, nata de soya, susu kedelai, kecap, oncom, dan industri tauco. Setiap jenis industri ini dijelaskan aspek pasarnya, produksi, cara pengolahannya, dan kelayakan usahanya. Selain itu dibahas juga potensi kedelai sebagai bahan baku aneka industri jenis-jenis kedelai aneka resep masakan olahan kedelai dan aneka mesin produksi industri berbasis kedelai. Emil salim Olahan Kedelai 635.655 SAL k 635.655 SAL k 978-979-29-3172-3 INLIS000000000001527 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)