text Bogor IPB Press 2013 Cet. 1 ind vi, 74 p.; 23 cm Buku ini berisi pembahasan mengenai cara membuat aneka olahan dari kentang, yang meliputi: pembuatan pati tepung bengkuang, minuman prebiotik dari bengkuang, nata de pachy, minuman dalam kemasan, pembuatan cookies bengkuang, sagun, biskuit, manisan bengkuang, donat, dodol, eskrim, keripik, pikel, brownies, dan bedak dingin. Selain itu dilengkapi juga dengan pembahasan tentang pengenalan tanaman bengkuang, budi daya bengkuang, kandungan kimia bengkuang, dan dilengkapi dengan analisis usaha pengolahan bengkuang. Gustri yeni , Failisnur , Firdausni , Dwi murti nastiti Budidaya Bengkuang 582.736 YEN m 582.736 YEN m 978-979-493-609-2 INLIS000000000001470 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)