na INLIS000000000001470 ind 978-979-493-609-2 0010-1123000568 582.736 YEN m 582.736 YEN m Yeni, Gustri Membuat aneka olahan bengkuang Gustri yeni , Failisnur , Firdausni , Dwi murti nastiti Cet. 1 Bogor IPB Press 2013 vi, 74 p.; 23 cm Buku ini berisi pembahasan mengenai cara membuat aneka olahan dari kentang, yang meliputi: pembuatan pati tepung bengkuang, minuman prebiotik dari bengkuang, nata de pachy, minuman dalam kemasan, pembuatan cookies bengkuang, sagun, biskuit, manisan bengkuang, donat, dodol, eskrim, keripik, pikel, brownies, dan bedak dingin. Selain itu dilengkapi juga dengan pembahasan tentang pengenalan tanaman bengkuang, budi daya bengkuang, kandungan kimia bengkuang, dan dilengkapi dengan analisis usaha pengolahan bengkuang. Budidaya Bengkuang