text Yogyakarta Gadjah Mada University Press 2014 Cet. 1 ind xxiv, 274 p.: 21 cm Buku ini memuat pengetahuan mengenai fisiologi yang berlangsung pada pascapanen buah dan sayur, yang meliputi: respirasi transpirasi etilen, pertukaran gas, proses perubahan warna dan cita rasa selama pemasakan proses perubahan kekukuhan selama pemasakan fenolik biosintesis, metabolisme, dan peran poliamin dalam fisiologi pascapanen kerusakan patalogis selama pascapanen (pemicu dan penghambat) kerusakan bagian dalam buah (internal breakdown) peran senyawa i-metilsiklopropena (I-MCP) dalam penyimpanan hasil pertanian chilling injury dan pencegahannya serta kerusakan pada suhu beku (freezing injury). Murdijati gardjito , Yuliana Reni Swasti Fisiologi Pascapanen 581.1 GAR f 581.1 GAR f 979-420-945-7 INLIS000000000001384 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)