01302     2200301   4500001002100000008004100021035002000062245008200082100002400164250001100188260005100199300002500250020001800275084001600293520012500309520001600434520008200450520004800532520001200580520007600592520006600668520005300734520008000787520003800867520005400905082001600959650002500975INLIS000000000001384                                   ind    a0010-1123000482  aFisiologi Pascapanen Buah Dan SayurcMurdijati gardjito , Yuliana Reni Swasti  aGardjito, Murdijati  aCet. 1  aYogyakartabGadjah Mada University Pressc2014  axxiv, 274 p.:c21 cm  a979-420-945-7  a581.1 GAR f  aBuku ini memuat pengetahuan mengenai fisiologi yang berlangsung pada pascapanen buah dan sayur, yang meliputi: respirasi  atranspirasi  aetilen, pertukaran gas, proses perubahan warna dan cita rasa selama pemasakan  aproses perubahan kekukuhan selama pemasakan  afenolik  abiosintesis, metabolisme, dan peran poliamin dalam fisiologi pascapanen  akerusakan patalogis selama pascapanen (pemicu dan penghambat)  akerusakan bagian dalam buah (internal breakdown)  aperan senyawa i-metilsiklopropena (I-MCP) dalam penyimpanan hasil pertanian  achilling injury dan pencegahannya  aserta kerusakan pada suhu beku (freezing injury).  a581.1 GAR f  aFisiologi Pascapanen