01224     2200301   4500001002100000008004100021035002000062245007000082100001900152250001800171260003100189300002400220020001800244084001600262520011100278520002500389520001800414520002800432520001700460520001600477520004000493520002200533520010800555520014300663520007400806082001600880650002600896INLIS000000000001359                                   ind    a0010-1123000457  aAnalisis Dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan PangancWisnu Cahyadi  aCahyadi, Wisnu  aEd. 2, Cet. 3  aJakartabBumi Aksarac2012  axiv, 382 p.:c23 cm  a979-010-464-2  a614.3 CAH a  aBuku ini membahas tentang analisis dan aspek kesehatan bahan tambahan pangan yang meliputi: bahan pengawet  apewarna bahan pangan  abahan pemanis  apenyedap rasa dan aroma  a, antikempal  aantioksidan  apengemulsi, pemantap, dan pengental  apengatur keasaman  apemutih, pematang tepung dan pengeras. Setiap jenis bahan tambahan pangan ini dijelaskan jenis-jenisnya  astruktur kimia, efek terhadap kesehatan dan analisisnya. Selain itu dijelaskan juga jenis bahan tambahan kimia yang dilarang penggunaannya  aserta alternatif bahan tambahan pangan dan mekanisme pengendaliannya.  a614.3 CAH a  aBahan Tambahan Pangan