01169     2200253   4500001002100000008004100021035002000062245007700082100001800159260003200177300002200209020002200231084001600253520008400269520007100353520004800424520006700472520004600539520007100585520010100656520011100757082001600868650003100884INLIS000000000001021                                   ind    a0010-1123000119  aTeknologi Pengolahan Dan Pangan Fungsional Kacang-KacangancBayu Kanetro  aKanetro, Bayu  aYogyakartabPlantaxiac2017  ax, 240 p.:c24 cm  a978-602-6912-50-3  a634.5 KAN t  aPokok pembahasan yang disajikan dalam buku ini meliputi: protein dan asam amino  akacang-kacangan sebagai sumber protein dan hambatan pemanfaatannya  apengolahan kacang-kacangan berbasis protein  aperkecambahan dan pengaruhnya terhadap protein kacang-kacangan  akacang-kacangan sebagai pangan fungsional  aprotein kacang-kacangan sebagai senyawa bioaktif pangan fungsional  apenjajagan asam amino kecambah kedelai sebagai senyawa bioaktif untuk pangan fungsional diabetes  aserta penelitian aplikasi pemanfaatan protein kacang-kacangan untuk pengembangan produk pangan fungsional.  a634.5 KAN t  aPengolahan Kacang-Kacangan