Pencarian lanjut - Riwayat Pencarian - Bantuan
  1. Home
  2. Detail Result

Cite This        Tampung        Export Record
Judul LTA. ANALISIS KINERJA CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE (CAS) PADA CABAI MERAH (Capsium annum L.) DI PUSAT RISET TEKNOLOGI TEPAT GUNA BADAN RISET DAN INOVASI NASIONAL / Prio Pratama
Pengarang Prio Pratama
Penerbitan TANGERANG : PEPI, 2023
Deskripsi Fisik xii, 73 hlm :ill ;30 cmtidak ada
Subjek controlled atmosphere storage (CAS), cabai merah, ANOVA
Abstrak Cabai merah (Capsium annum L.) merupakan produk klimaterik yang memiliki umur simpan singkat sehingga memerlukan penanganan khusus dalam penyimpanannya. Salah satu upaya untuk memperpanjang umur simpan cabai yaitu menggunakan controlled atmosphere storage (CAS). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kinerja dari controlled atmosphere storage (CAS) pada cabai merah. Penyimpanan dilakukan selama 30 hari menggunakan CAS dengan suhu 13-15 oC, kadar O2 5-7%, dan RH 85-90%. Variabel tersebut akan dibandingkan dengan penyimpanan cabai merah pada suhu ruang sebagai kontrol. Monitoring kondisi atmosfer (suhu, O2 dan RH) dilakukan selama penyimpanan berlangsung. Perubahan fisik cabai merah (susut bobot, kadar air dan warna) juga diukur selama penyimpanan. Data hasil pengukuran dianalisis dengan menggunakan metode one way ANOVA dan analisis lanjutan Duncan. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa cabai yang disimpan pada CAS memiliki kondisi fisik lebih baik dibandingkan cabai yang disimpan pad
Bahasa Indonesia
Bentuk Karya Tidak ada kode yang sesuai
Target Pembaca Umum
Lokasi Akses Online POLITEKNIK ENJINIRING PERTANIAN INDONESIA

 
No Barcode No. Panggil Akses Lokasi Ketersediaan
1917.MONOGRAF.PEPI 2023 630 PRI l Baca di tempat Perpustakaan Politeknik Enjiniring Pertanian Indonesia - Ruang Baca Umum Tersedia
Tag Ind1 Ind2 Isi
001 INLIS000000000000736
005 20240105020107
007 ta
008 240105################g##########|#ind##
035 # # $a 0010-0124000032
082 # # $a 630
084 # # $a 630 PRI l
100 0 # $a Prio Pratama
245 1 # $a LTA. ANALISIS KINERJA CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE (CAS) PADA CABAI MERAH (Capsium annum L.) DI PUSAT RISET TEKNOLOGI TEPAT GUNA BADAN RISET DAN INOVASI NASIONAL /$c Prio Pratama
260 # # $a TANGERANG :$b PEPI,$c 2023
300 # # $a xii, 73 hlm : $b ill ; $c 30 cm$e tidak ada
520 # # $a Cabai merah (Capsium annum L.) merupakan produk klimaterik yang memiliki umur simpan singkat sehingga memerlukan penanganan khusus dalam penyimpanannya. Salah satu upaya untuk memperpanjang umur simpan cabai yaitu menggunakan controlled atmosphere storage (CAS). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kinerja dari controlled atmosphere storage (CAS) pada cabai merah. Penyimpanan dilakukan selama 30 hari menggunakan CAS dengan suhu 13-15 oC, kadar O2 5-7%, dan RH 85-90%. Variabel tersebut akan dibandingkan dengan penyimpanan cabai merah pada suhu ruang sebagai kontrol. Monitoring kondisi atmosfer (suhu, O2 dan RH) dilakukan selama penyimpanan berlangsung. Perubahan fisik cabai merah (susut bobot, kadar air dan warna) juga diukur selama penyimpanan. Data hasil pengukuran dianalisis dengan menggunakan metode one way ANOVA dan analisis lanjutan Duncan. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa cabai yang disimpan pada CAS memiliki kondisi fisik lebih baik dibandingkan cabai yang disimpan pada suhu ruang. Perubahan fisik cabai yang disimpan pada CAS yaitu susut bobot -0,66 gram, kadar air 85,80%, tingkat kecerahan 23,12 dan nilai warna merah 42,76. Sedangkan rata-rata perubahan fisik cabai yang disimpan pada suhu ruang yaitu susut bobot 11,70 gram, kadar air 57,48%, tingkat kecerahan 24,84 dan nilai warna merah 33,42. Penyimpanan CAS mampu mempertahankan karakteristik cabai merah segar lebih baik dibandingkan penyimpanan suhu ruang.
650 # 4 $a controlled atmosphere storage (CAS), cabai merah, ANOVA
856 # # $a POLITEKNIK ENJINIRING PERTANIAN INDONESIA
990 # # $a 1917.MONOGRAF.PEPI 2023
Content Unduh katalog